Far soffriggere per qualche minuto le spezie con il porro tritato, aggiungere le zucchine tagliate a pezzi e, dopo qualche minuto, il brodo bollente e il riso.
Far cuocere per circa 30′, o fino a quando le verdure non siano cotte e il riso stracotto.
Frullare quindi con minipimer, aggiungere l’erba cipollina ed il pepe e servire.
Potete usare i fiori delle zucchine, se molto freschi, tagliati a striscioline per decorare il piatto.

Pietanza stagionale di semplice preparazione, facile digestione e presentazione di effetto.