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I NOSTRI SEMINARI DI ALIMENTAZIONE 2022

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SEMINARI DI ALIMENTAZIONE 2022

IL CIBO E LA MENTE                    16 gennaio 2022

La mente influisce sulle nostre scelte alimentari, ma anche il cibo influisce sulla nostra mente.

Comprendere l’effetto sottile del cibo sulle nostre emozioni e sul funzionamento della nostra mente è di grande utilità per migliorare la qualità delle nostre emozioni e delle nostre esperienze.

In questo seminario teorico pratico studieremo gli effetti più sottili del cibo sulla nostra persona, impareremo i comportamenti alimentari più corretti e analizzeremo le migliori strategie per agire sulla mente attraverso il cibo.

 

I LEGUMI     la carne dei poveri                      13 febbraio 2022 

I legumi sono stati una parte importante della nostra alimentazione per secoli. Negli ultimi anni questi preziosi alimenti sono stati rivalutati, dato che il consumo eccessivo di carni è stato associato alla maggiore frequenza di molte malattie.

Abbiamo perso l’abitudine a consumarli e le ricette tradizionali che li rendevano facilmente digeribili sono state dimenticate, questo comporta spesso sgradevoli effetti collaterali.

In questo seminario teorico pratico impareremo, con l’aiuto dell’Ayurveda, a scegliere i legumi più adatti a noi, a cucinarli nel modo corretto e come introdurli nella nostra alimentazione se non siamo abituati a farne uso.

 

 

 

AROMATICHE E SPEZIE                      8 maggio 2022 

Spezie ed erbe aromatiche vengono utilizzate da sempre in qualsiasi tradizione culinaria; nelle preparazioni tradizionali erano sempre inserite con un senso ben preciso, alcuni piatti venivano regolarmente preparati con determinate spezie e non altre. Molte spezie arrivate dall’Oriente sono utilizzate nella nostra cucina da secoli.

tutte hanno una valenza terapeutica, è importate utilizzarle in modo corretto per sfruttarne completamente le loro proprietà.

In questo seminario impareremo a conoscerle ed utilizzarle, con alternanza di teoria e pratica, utilizzando i sensi e realizzando delle preparazioni in cucina.

I soggiorni si terranno presso PRAKRITI via Campo di Sotto 1 – 33030 BUJA UD con orario dalle ore 9,30 alle ore 18,00

Per info e iscrizioni:
mail info@prakriti.eu
cell. +39 3932273030

 

 

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I NOSTRI SEMINARI DI ALIMENTAZIONE 2021

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IL GIOCO DELLE QUALITÀ       10 ottobre 2021 dalle ore 9,30 alle ore 18,00

Le qualità o guna, sono una delle chiavi più importanti per l’analisi di qualsiasi alimento e per comprendere il nostro stato attuale e ciò che ci circonda.

In questo seminario impareremo a conoscere ed utilizzare le qualità, principio fondamentale per la nostra alimentazione, con alternanza di teoria e pratica, utilizzando i sensi e realizzando insieme delle preparazioni in cucina.

Questo seminario è adatto a tutti, anche a chi non ha nessuna conoscenza pratica dei principi ayurvedici in quanto sarà strutturato in modo semplice e intuitivo alla portata di tutti.

 

INTENSIVO DI ALIMENTAZIONE               13 – 14 novembre 2021

Due giorni di immersione nei principi alimentari dell’Ayurveda.

Il corso è dedicato all’interpretazione ayurvedica dei vari aspetti della nostra vita, salute, corretta alimentazione, scelta oculata degli alimenti che ci possono far stare bene o male con l’analisi dei sapori,  delle qualità e degli effetti sul nostro organismo di tutto ciò che mangiamo.

È un seminario adatto a tutti in quanto entreremo man mano nei principi ayurvedici con esempi pratici toccandone con mano i vari aspetti.

È possibile pernottare nel nostro B&B a prezzi agevolati.

 

 

LE MANI IN PASTA      12 dicembre 2021 dalle ore 9,30 alle ore 18,00

Il seminario è dedicato alla comprensione dei vari aspetti della panificazione con l’interpretazione ayurvedica, a partire dalla pasta madre, passando per la scelta degli ingredienti (i diversi tipi di farina, olio, malto ed altri componenti).

Il corso, che avrà un taglio estremamente pratico, sarà un’esperienza sensoriale che ci porterà ad esplorare il mondo del pane e delle focacce, delle pizze e dei crackers, con i diversi possibili abbinamenti di farine, la scelta di semi, le guarniture delle pizze, il tutto con l’analisi dei sapori,  delle qualità e degli effetti sul nostro fuoco digestivo di questi alimenti. Impareremo, inoltre, a prenderci cura della nostra pasta madre e mantenerla in buona salute.

Seminario adatto a tutte le persone che amano fare il pane e la pizza in casa, con ingredienti semplici per rendere il tutto più digeribile e saporito.

I soggiorni si terranno presso PRAKRITI via Campo di Sotto 1 – 33030 BUJA UD

Per info e iscrizioni:
mail info@prakriti.eu
cell. +39 3932273030

 

 

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Cavolo cinese allo zenzero e rosmarino

Ė arrivato l’autunno, le temperature si sono abbassate è il tempo è molto instabile.
In questa fase di passaggio siamo più fragili, il dosha Vata tende ad aumentare e questo, assieme al Pitta accumulato durante l’estate può causare diversi disturbi.
Quale è il modo migliore per affrontare questo periodo? Con l’alimentazione adeguata si può fare molto.
Dobbiamo mangiare cibi facilmente digeribili, caldi e leggermente untuosi: zuppe di verdure, cereali, legumi, verdure cotte di stagione, utilizzando erbe aromatiche e spezie riscaldanti come alloro, rosmarino, timo, salvia, zenzero.
È consigliabile inoltre bere durante la giornata acqua calda, bollita per 10’, fare attività fisica moderata e massaggiare il corpo con olio caldo al mattino.


Ecco una semplice e veloce ricetta per preparare una verdura di stagione.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 cavoli cinesi di medie dimensioni
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • Semi di senape nera, Coriandolo, Finocchio, Cumino e Anice nella quantità di circa 1 cucchiaino da caffè per ciascuna spezia
  • Olio d’oliva, sale e pepe
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Preparazione

Pestare i semi di coriandolo, finocchio, cumino e anice nel mortaio, nel frattempo far saltare i semi di senape in padella con un po’ d’olio, aggiungere le spezie polverizzate e subito dopo il cavolo cinese tagliato a striscioline e il rosmarino.
Correggere col sale, dopo 5’ aggiungere lo zenzero tritato finemente e completare la cottura.

Il cavolo cinese è una verdura stagionale caratterizzata da ottime qualità nutrizionali, ma essendo piuttosto fredda, leggera e ruvida tenderebbe ad aggravare il Vata. Le spezie riscaldanti, l’olio e la cottura mitigano questo effetto.